油蛤比花蛤贵的主要原因是油蛤比花蛤好吃。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹较单一，贝壳厚实。花蛤从外观上看，质地较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更圆润，壳也比较薄，花蛤和油蛤肉质都较紧实，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好、更鲜美。
油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。
花蛤一般指菲律宾帘蛤，通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，是一种常见的贝类动物。
菲律宾帘蛤是中国四大养殖贝类之一，生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合人工高密度养殖的优良贝类。
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