腊肉晒太干怎么做好吃

更新时间:2024-06-18 00:51:34 美食

  1、温水泡制。在炒制腊肉之前,一定要先将腊肉放入清水中清洗干净。将清洗好的腊肉放入温水中泡制片刻,切记在泡制之前先将腊肉切片,这样以来腊肉更容易吸收水分,泡制的时间将大大缩短,待到腊肉充分吸收水分之后,便可以下锅进行炒制,这样炒出来的腊肉软硬程度刚刚好,口感更佳、味道更棒,吃起来非常的好嚼。

  2、焯水。另外一招是将腊肉放入开水中焯制一下,焯制的过程中,能够将腊肉中的细菌和脏东西全部析出,而且能够迅速让又硬又干的腊肉充分地吸收水分,变得又嫩又软。

  3、上锅蒸。除了以上泡水、焯水这两种方法之外,还有一招便是将腊肉上锅蒸制片刻。其目的都是一样的,都是为了让腊肉吸收更多水分,从而变软变嫩。蒸好的腊肉便可以切片直接下锅炒了。