双湖县美食

更新时间:2024-05-28 20:47:38 美食

1、虫草炖雪鸡:藏北的巴青、比如、聂荣等县,盛产虫草和雪鸡,把虫草、雪鸡放在一起,再加少许黄芪炖起来,汤鲜肉美,为“藏北三珍”之一。

2、酥油:酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的,制作时先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里,用力上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却后便成了酥油。酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在糌粑里调和着吃。

3、吧啦饼:吧啦饼又称吧啦藏饼,为西藏风味的酥油糕点。制作时先将糖、水和碳酸氢铵放入和面机内搅拌,再放入熟猪油、桂花和桃仁继续搅拌,呈均匀液状,最后放入面粉调成面团,再经顶剂、成型、烤制而成。

4、白肠:将大米煮熟,与羊血、羊油、羊肉丝加调料拌匀,装入洗净的绵羊肠内,扎紧两端,煮熟即可。食时切成短节或切片,煎后而食。

5、风干肉:风干肉是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底,当气温在零度以下时,藏民们和草原上的牧民们会将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味独特。