胡萝卜炒油菜：
主料：100克猪肉、200克油菜、150克胡萝卜；
配料：适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量酱油、适量花椒粉、适量水淀粉。
做法：
1、猪肉洗净切片。
2、油菜小颗洗净,用开水焯一下；胡萝卜去外皮洗净切滚片,用开水焯一下;葱切末,蒜切片。
3、锅内油热后下葱蒜爆香,放入猪肉,加酱油炒变色。
4、放胡萝卜和油菜。
5、加入花椒粉、盐、翻炒均匀。
6、淋入水淀粉,炒匀后出锅即可。
注意事项：
1、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素a而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。
2、烹调胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素c的损失。
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